Voorliefde voor exotisch eten en verre oorden
Barones Sophie en haar man waren behoorlijk reislustig. Samen reisden ze de hele wereld over. De indrukken die zij opdeden, werden verwerkt in de bouw van hun huis. Helenus Marinus en Sophie bezochten samen de meest bijzondere en verre oorden, waaronder verschillende landen in Azië. In die tijd was het zeer gebruikelijk om uit deze landen pronkstukken mee te nemen. Deze werden in hun woonhuis geëtaleerd om hun welvarendheid en rijkdom aan gasten en genodigden te tonen. Zo staat er in de Kleine Lounge van Kasteel de Wittenburg een bijzondere reeks Chinese vazen. Onze van origine Franse keuken is hierdoor geïnspireerd. Wij laten onze gerechten daarom graag verrijken door producten, kruiden en bereidingstechnieken uit de Aziatische keuken.
Naast invloeden van de Franse en Aziatische keuken is er ook op het gebied van dranken genoeg variatie. Bij Restaurant Sophie kunt u genieten van dranken die afkomstig zijn uit de hele wereld. Het huidige restaurant bevindt zich in het souterrain. Oorspronkelijk bevonden zich hier de wijnkelder en proviandkelder.